CRESSONNIÈRE

DE LA FONTAINE D'ARCHER

Le 25 octobre au matin c'était la découverte d'un lieu magique : La cressonnière d'Isabelle Giorgi. Une étendue plane de terres humides où, sans presque faire de bruit, jaillissent cinq sources au pied du coteau rocheux et boisé qui entoure ces terres. Mais quel boulot les mains dans l'eau sachant que la récolte du cresson de fontaine se fait aux saisons froides de septembre à avril.